再び味噌を仕込む（完了）

2026年8月中旬、曇り時々雨。2025年9月中旬に仕込んだ4kgの手作り味噌の4回目にして最後の取り出し。手作り味噌は、夏場に入って、だいぶ熟成が進んできた。あまり熟成の進んでいない味噌のほうが好みなので、残っていた手作り味噌を市販の味噌500gが入っていた容器に詰め替え、冷蔵庫に移した。詰め替えた味噌は容器2個分と3分の1くらいあった。

備忘のために味噌作りの工程をメモする。

1. 2025年9月中旬、味噌4kgを仕込む。
2. 2025年10月下旬、1回目の天地返し。
3. 2026年1月上旬、2回目の天地返し。
4. 2026年4月中旬、1回目の取り出しと3回目の天地返し。
5. 2026年5月上旬、2回目の取り出しと4回目の天地返し。
6. 2026年7月上旬、3回目の取り出しと5回目の天地返し。
7. 2026年8月中旬、4回目（そして最後）の取り出し。

この間、出来た手作り味噌を他所に差し上げたり、市販の味噌や他所から頂いた手作り味噌を使ったりもした。そのため毎月の平均的な味噌の消費量がはっきりしないが、4kgの手作り味噌を年2回仕込むくらいでわが家の需要には応じられそうだ。

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再び味噌を仕込む

https://blog.sambaso.com/2025/09/blog-post_20.html

再び味噌を仕込む（3回目の取り出し）

https://blog.sambaso.com/2026/07/3.html