2026年10月中旬、曇り。長野県産の紅玉3個（約700g）を使って、りんごジャムを作った。今回はりんごの果皮や芯も含めて煮た。
できあがった紅玉のジャム。果皮や種は、途中で濾して、取り除く。
作り方はベターホーム協会編『ベターホームの手づくり食品』（ベターホーム出版局、1986年）の「りんごジャム&プリザーブ」（P40～42）を参考にした。材料はりんご（紅玉）3個（約600g）、水300ml、砂糖適量、レモン汁1個分。できあがりの量は約650g。
レシピでは濾した後のりんごの重さの50～60％の砂糖を加えるとしているが、今回は30％に抑えた。
『ベターホームの手づくり食品』のレシピはりんごの果皮や芯も含めて煮て、砂糖を加える前に濾す。煮たりんごを濾すのは面倒だが、できあがったジャムの質や色は好ましい。
ベターホーム協会編『ベターホームの手づくり食品』（ベターホーム出版局、1986年）
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