ふきのとうのペペロンチーノ風（2025年4月）

日付:
2025年4月上旬。北東北の実家の庭で雪囲いの後片付け。昼食はこの時期によく作るふきのとうのペペロンチーノ風。
ふきのとうのペペロンチーノ風

ふきのとうは庭のあちこちに自生しているものを調理する直前に収穫する。ふきのとうは次から次と出てくるので、多目に使う。
ふきのとう

ふきのとうは火を通し過ぎない方がほろ苦さを楽しめる。ただ、生っぽく調理したふきのとうをたくさん食べると、口のなかに長い間苦味が残ってしまう。火の通し加減が難しい。

ふきのとうのペペロンチーノ風

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