アルファホール

2024年8月中旬、南米旅行のお土産にアルゼンチンの伝統的なお菓子のアルファホール（Alfajor）をいただいた。アルゼンチンはもとより中南米各国で広く親しまれているソウルフード的なお菓子だそうだが、見るのも聞くのも初めてだ。いろいろなメーカーが製造しているそうで、いただいたのはカチャファス（Cachafaz）という会社のアルファホールである。

大きさはチョコパイくらい。黒っぽい餡こかジャムのように見えるドゥルセ・デ・レチェ（Dulce de leche）をしっとりとした2枚のビスケットで挟んでいる。ドゥルセ・デ・レチェは砂糖を加えた牛乳を煮詰めて作るキャラメルクリームということだ。ビスケットにはコーンスターチ（Maicena）を使っている。

ドゥルセ・デ・レチェは甘くて濃厚な味だった。ビスケットは口にするとほろほろと崩れる。アルファホールは地球の反対側のお菓子だが、餡この好きな人なら喜ぶのではないだろうか。