やはたいも

やはたいも（八幡芋）は山梨県甲斐市八幡地区を中心に栽培されているサトイモのブランド品種。煮崩れせず、きめ細かく、舌触りはなめらかで、ねっとりとした旨味がある。

サトイモでは、食べたことのある範囲でだが、やはたいもと奄美や沖縄で栽培されるタイモ（ミズイモ ）がおいしいと思う。