2026年9月中旬。初めて挑戦したブランデー梅酒が仕込みから3カ月経過した。1年くらい熟成させてから飲むつもりだが、この段階で最初の試飲を行う。
ブランデー梅酒はチョーヤのブランデーを使ったものとサントリーのブランデーを使ったものの2種類仕込んでいる。今回はサントリーの方を試飲した。
試飲したブランデー梅酒は鮮烈な青梅のエキスを加えたブランデーというような印象だった。まだ熟成が足りていないのは予想通りだが、全体的に嫌味なところはなく、梅の風味の質は優れているように感じた。3カ月後としてはまずまずの出来ではないだろうか。
ブランデー梅酒の入った4リットル瓶は中味を少し循環させる様に静かに揺すって（美味しくなるように念じながら）、また元の場所に戻した。今後の熟成が楽しみ。
ブランデー梅酒を仕込む
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