焼き餃子

2026年2月下旬。本日の夕食は焼き餃子。コロナ禍直前の2019年12月に台湾に旅行したときに食べた蒸し餃子がおいしく、それ以来、家で作る餃子は蒸し餃子がほとんどになった。だが、蒸し餃子ばかりが続くとさすがに飽きもくる。この頃はまた焼き餃子が復活している。

台湾では餃子は水餃子が一般的で、焼き餃子というと両端を閉じずに包んで焼く鍋貼を指す。日本風の焼き餃子は日式という。

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台湾旅行あれこれ

https://blog.sambaso.com/2023/02/blog-post_19.html

亓家蒸餃專賣店という蒸し餃子の店はまた行ってみたい。