ふきのとう味噌（2026年3月）

2026年3月下旬。北東北の実家で毎春ふきのとう味噌を作る。ふきのとうは庭の至るところに自生している。この日は庭の東側（例年最も早くふきのとうが出てくる）でざる一杯分のふきのとうを採った。これで300gくらいになる。

調理中のふきのとう味噌。作り方は脚注の「ふきのとう味噌」と基本的に同じ。今回はふきのとうは下ゆで、油はごま油、ささがきごぼう入りにした。

翌日の朝食のふきのとう味噌。ほろ苦さが何ともいえない。

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ふきのとう味噌

https://blog.sambaso.com/2023/02/blog-post_42.html

ばっけ味噌

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