2026年2月下旬。Eさんご夫婦から海外旅行のお土産にアムルー（Amlou）をいただいた。アムルーはアーモンド、アルガンオイル、蜂蜜を材料とするスプレッドで、モロッコ南西部のスース地方の特産品。アルガンオイルはモロッコとアルジェリアだけに自生するアルガンの木の実から採取した油で貴重なものらしい。「モロッコのヌテラ」ともいわれ、朝食やスナックのほか、ラマダン期間中にもよく食されるそうだ。
いただいたのはティズウィット・ントマジルト協同組合（Coopérative Tizwit Ntmazirte）が天然素材のみを使用して製造しているアムルーで、ライトと呼ばれる蜂蜜を使用していないタイプだった。
アムルーの見た目はちょっとピーナッツバターに似ている。ただ、一般のピーナッツバターほどなめらかに仕上げてはおらず、砕いたアーモンドの細かいかけらも混じっていた（粒入りマスタードをゆるくしたような感じか）。
この日の昼食は、コッペパンに切れ目を入れ、なかにアムルーを塗って食べた。初めてのアムルーはアーモンドの濃厚な風味を保ちながら、蜂蜜が加えられていないためもあると思うが、控え目で好ましい味だった。蜂蜜の入ったアムルーも味わってみたいものだ。
Huile Argan BIO | Argan Ntmazirte | Coopérative TIZWIT NTMAZIRTE
ティズウィット・ントマジルト協同組合の製品紹介。
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