粉末だし

粉末だしはずいぶん前から丸島醤油（香川県小豆郡小豆島町）の「かつお・昆布入り だしの素」を使っている。自然で癖がなくすっきりした味がする。粉末だしに類似したものに顆粒だしがあるが、顆粒だしはほとんど使わない。

だしの素 10g×50パック

マルシマのだしの素は鹿児島県枕崎産の鰹節と北海道産の真昆布の粉末を原料に使用しているそうだ。塩分が含まれるので塩加減はその分を按配する。和風の料理だけでなく洋風や中華風の料理に使うこともある。 デパートの食料品売り場で買っている。