晩秋の食卓

漬け物3種

2024年10月下旬の北東北の漬け物3種。90歳台の方が漬けたものをいただいた。ミズ（左）、菊芋の味噌漬け（右）、キュウリとカブ（奥）。菊芋の味噌漬けは初めて食べた。サクサクしておいしいものだった。

惣菜3種

2024年11月上旬の北東北の惣菜3種。80歳台の方からいただいた。大根とさつま揚げの煮物（左）、燻り大根の醤油漬け（中）、菊のお浸し（右）。燻り大根の醤油漬けは好物。

干しホタル

2024年11月上旬、北東北は冷え込む日が増えた。朝夕はストーブを焚く。夜になると、だらだらと晩酌をしながら、映画を見る。肴には傍らのストーブの天板で干しホタルを炙ったりする。干しホタルにはガスの火だと強すぎる。ストーブがちょうどいい。それに座ったままでこと足りるのでまことに具合がいい。

豚肩ロースと玉ねぎのソース漬け

2024年11月上旬、晩酌は甲類焼酎の炭酸割り。肴には豚肩ロースのブロック肉300g強を茹でて薄く切り、くし形に切った玉ねぎ2個とともに、中濃ソース150cc、ウスターソース50cc、サラダ油50ccに一晩漬けた。玉ねぎがシャキシャキしておいしい。醤油味に飽きるとこうした一品を作る。

漬け物2種

2024年11月中旬の北東北の漬け物2種。60歳台の方からいただいた。紅芯大根の塩麹漬け（左）と白菜のビール漬け（右）。暖かいせいか白菜の巻きがまだ緩く、本来の味が充分でないらしい。だが日毎に寒さが厳しくなっている。これから白菜も引き締まって、甘味が増して来るのだろう。

前日同様、この投稿も2024年11月にXに投稿したものを備忘のために転載した。