ふきのとうの味噌汁

春先は朝食にふきのとうの味噌汁を作り、ふきのとうのほろ苦さを楽しむ。

1. ふきのとうを洗って、水に晒し、ざっくり刻む。
2. 豆腐と若布を適宜切る。
3. 煮干しだしを火にかけ、煮たってきたら、豆腐、若布、ふきのとうを入れる。
4. すぐに味噌を溶き入れ、火を止める。 

今朝は大きめのお椀一杯分にふきのとうを3個使った。