2026年4月中旬。以前にEさんご夫婦からモロッコ土産にパルミエをいただいた。フランス発祥のハート型をしたソラマメ大のパイ菓子。日本のポピュラーなお菓子でいうと源氏パイに近い。というか、製造元の三立製菓によると、源氏パイはパルミエをもとに考案されたのだそうだ。
今回いただいたのはカサブランカのオリオンティーヌ（Orientines）社のパルミエ・ピュア・ブール（Palmiers pur beurre）という製品。原材料は小麦粉、バター、砂糖、塩。このモロッコのパルミエは源氏パイよりもいくぶん堅く、甘さは控え目で、若干塩味が勝っている。より素朴な味だった。
源氏パイ ｜三立製菓株式会社
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