モツ煮込み

2025年12月上旬の週末。この日の東京は冷え込んだ。夕食の食卓に前日作ったモツ煮込みが並ぶ。この一皿だけで大衆居酒屋で一杯飲んでいるような気分になる。

家で作るモツ煮込みは豚の大腸を使う。豚の大腸は小腸よりも柔らかく煮え、味も好みに合う。その他の材料は大根、ニンジン、コンニャク。こういう料理は作った当日よりも翌日の方が旨い。

この他にシシャモ焼き、白菜のビール漬け、サツマイモのサラダ、梅紫蘇の炒飯。お酒は甲類焼酎の炭酸割りとブランデー仕込みの梅酒のストレート。