沖縄風のにんじんの炒め物。沖縄では下ろすことを「シリシリー」といい、この料理に使うシリシリー器（写真）という下ろしがねが売られている。日本調理科学会編『伝え継ぐ日本の家庭料理 野菜のおかず 秋から冬』（農村漁村文化協会、2019年）の「にんじんシリシリー」（沖縄県）のレシピを引用する。写真も日本調理科学会のサイトから拝借した。
材料（4人分）はにんじん2本（200g）、卵2個、にら1/2束（50g）、油大さじ1、塩小さじ1/3（2g）。
- にんじんの皮をむき、千切りにする。もしシリシリー器があれば、それで下ろす。にらは2cmの長さに切る。
- フライパンに油を入れ、中火で1のにんじんを炒める。しんなりしてきたら、にら、塩半量（1g）を入れる。
- 卵をほぐし、残りの塩（1g）を加え、2に流し入れる。卵が固まり始めたら、箸で混ぜながら炒める。卵に火が通ったらできあがり。
にんじんシリシリーはにんじん本来のほのかな甘さが味わえる。家ではツナ缶をオイルごと入れることが多い。
野菜のおかず 秋から冬 | 伝え継ぐ日本の家庭料理
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