わが家の農産加工

中村源蔵・朝長誠至・佐多正行『わが家の農産加工』（農村漁村文化協会、1970年）は一般家庭における農産加工のガイドブック。著者は農業高校の先生。

『わが家の農産加工』（農村漁村文化協会、1970年）

目次から一部を抜粋する。かきもち、せんべい、甘酒、食パン、手打ちうどん、手打ちそば、こうじ、みそ、しょうゆ、とうふ、納豆、水あめ、鶏の解体方法、うさぎの解体方法、くん製の作り方、ベーコン、ロースハム、内臓の処理方法、ヘッドチーズ、ピータン、アユのうるか、ぬかみそ漬け、梅漬け、福神漬け、きゅうりのピックルス、トマトケチャップ、干し柿、イチジクジャム、トマトジュース、梅酒、こんにゃく、ウーロン茶、切り干しだいこん。

今も手作り食品の本はたくさん出回っている。だが、ここまで守備範囲の広い本は見たことがない。鶏やうさぎの解体方法ではと殺の仕方から説明している。