笑味の店

沖縄本島北部の大宜味村にある島野菜を使った料理の店。NHKの朝ドラ『ちむどんどん』で主人公の比嘉暢子が郷里に開いた店のモデルだそうだ。

「おまかせください」という意味の「まかちくみそーれ」というランチを頼んだ。料理を待つ間、奥の厨房からは忙しく立ち働く音が間断なく聞こえる。暢子の仕事ぶりを思い出した。どの料理も素材本来の味を活かし、控えめの味付けで丁寧に調理されている。

向かいは笑味の畑。さっき食べた野菜の多くは今朝までこの畑にいたのだろう。

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笑味の店

https://eminomise.com/